「賣什麼、在哪賣、怎麼賣、賺多少」是做生意的四個關鍵詞，本文用產品思維拆解這個幾個關鍵詞，並以燒烤攤為例，具體分析如何運用產品思維擺地攤。
曾經有一道風口擺在我面前，我沒有好好珍惜，現在後悔莫及。如果上天再給我一次機會，我一定會說：「我想擺地攤！」
2020夏天，什麼最火，那就是地！攤！經！濟！作為產品人，倘若能好好利用產品思維結合當下的風口，定能事半功倍，讓傳統實業在互聯網時代綻放出全新的生命力！
問題來了，如何用產品思維經營一個小地攤呢？
做生意無非四件事：賣什麼、在哪賣、怎麼賣、賺多少。接下來請跟我一起，用產品思維拆解這四個關鍵問題。
產品經理永遠是目的導向的，首先要思考：為什麼擺地攤？
客觀上，疫情導致整體經濟大幅下滑，市場不景氣。國家出台政策，對地攤經濟予以支持；主觀上，疫情導致大量人失業，生活所迫，需要經濟來源。即使沒有失業，也希望利用地攤增加自己的額外收入。另外，還有一部分盲目跟風的韭菜，也不清楚怎麼一回事，看到大家都在擺地攤，也一股腦地衝上去。
明確目的后，才是「賣什麼」環節的思考。決定賣什麼之前，得知道我們的產品要賣給誰。
已知，市場=消費者數量X消費頻次X客單價，而消費者數量=人流量X轉化率。
我們要考慮哪個地點人流量大、消費能力強。人流量是決定地攤生意成敗的關鍵因素，可以通過地圖搜索，實地調研發現人流量大的地點。常見的人流量大的地點有：學校周邊、公交地鐵站點、購物街。
轉化率則與用戶屬性有關。通過分析這幾個因子我們可以發現，地攤的用戶主要分為兩類：學生群體和大眾化的用戶。
分別考慮我們的目標用戶有什麼樣的痛點和需求，因為我們的產品建立在痛點和需求之上。
分析完痛點后，綜合目標用戶的特徵，需求痛點的分析，競品分析，賣什麼就很明晰了。前兩者上文已經分析過，而競品分析，簡單地說就是看看別人在賣什麼，什麼賣得好，結合目標用戶得需求與痛點，分析你該不該進貨。
不難發現，地攤常年熱銷品，如懶人支架(懶）、珍珠髮夾（潮）、薩克斯太陽花（獵奇）、襪子（實用&高性價比）等等產品，恰好都解決了這兩類用戶的需求。
「在哪賣」、「賣什麼」的問題解決后，就來到了「怎麼賣」的環節。這時候萬能AARRR公式又派上用場了。
- 獲取用戶：如果選對了地點，人流量夠大，肯定能有人會來你的攤子瞅上幾眼。如果沒有，傳統的叫賣也可以幫助你吸引一部分用戶。頭腦再靈活點的，直播賣貨，運營社群。
- 激活和留存：主要有內容運營和活動運營。內容可以是別具一格的店鋪裝修、街的那頭都能瞥見的宣傳海報，還有一擊入魂的精品文案；活動運營，可以蹭時事熱點推出折扣，或者掃碼加入社群后免單，甚至送樣品試用，不勝枚舉。
- 轉化：地攤其實就是個簡單粗糙的O2O，轉化方式除了直接銷售商品，還可以利用直播在線賣貨。
- 自傳播：商品要麼足夠新奇，要麼質量過硬，要麼價格實惠，選品環節的重要性就體現在這。成功的選品能夠引發社交聲量，帶來自傳播。
商品選好了，也賣出去了，接下來要考考慮自己能掙多少，也就是盈利模式和ROI。
已知，收入=銷售額-採購成本。
增加銷售額的方法有提高價格，增加訂單成交量；降低採購成本，則要貨比三家供貨商。
當然，這只是個簡單的模型，具體定價策略還要考慮時間和人力成本。對基本模型的不斷拆分，能夠增加我們對各個環節把控力度，從何降低經營風險。
最後是反饋環節，由於商品價格低廉和地攤的高流動性，大部分地攤商品都不需要處理售後問題，用戶完成購買后，即便不滿意，也很少要求退換貨。售後方面壓力不大。當然，萬一真遇到了較真的用戶，則要想辦法以成本最低的方式解決，比如更換或直接退款。
以燒烤攤為例，讓我們具體分析下，如何運用產品思維擺地攤。
一、市場調研
小地攤具有極強的適配性，幾乎所有你能想象出來的商品都可以賣：從義烏小商品，到水果生鮮，從老闆跟小姨子跑了的清倉皮革包，到算命點痣等技能服務……賣什麼才能讓經濟效益最大化？
答案就是燒烤。
人流量是地攤生意的基礎，晚上下班后是目前消費主力軍95后和00后的主要空閑時間段。民以食為天，宵夜是攻入這一群體的有力手段。
已知市場=消費者數量x消費頻次x客單價，而消費者數量=人流量x轉化率，我們不難估算自己獨門獨戶的地攤生意有多大的市場潛力。
假設一條街道周邊分部著40棟20層的居民樓，按每層2戶、一家四口統計，則有40x20x2x4=19200名住戶，假設夜間出門散步的概率是80%。而出門散步人里，約15%會光臨你的燒烤攤，那麼潛在消費者約有 19200X80%X15%=2304人。如果這些人平均一周吃一次，人均消費40元，小地攤一個月的營業額約為2304X4X40=36840約37萬。以50%利潤率計算，月收入18.5萬。
不要猶豫了，白手起家，年薪百萬，就靠小地攤！
二、競品分析
燒烤攤的市場潛力如此巨大，肯定不止你一個人盯上了這塊蛋糕，已知你的競品有：
- 專註燒烤30年的老王燒烤攤；
- 疫情期間失業的美工小六燒烤攤。
SWOT分析結果如下：
總結：老王燒烤攤由於歷史久遠，有固定消費者，在國家政策的支持下，有望更上一層樓。但一成不變的經營模式（擺攤、收攤）缺乏競爭力，面對雨後春筍般崛起的燒烤攤，可能會流失用戶。而美工小六的燒烤攤迎合了時下年輕人的品味，也獲取了良好口碑，形成社交聲量。但想在街道燒烤攤的劇烈廝殺中獲取一席之地，還需提升燒烤水平，這一點可以通過聘請資深燒烤師傅解決。
三、產品定位
目標用戶：附近小區居民。
核心需求：解壓、社交。
用戶的需求其實就是慾望，附近的居民為什麼宵夜要吃燒烤？是因為餓了嗎？
當然不是。如果只是單純肚子餓，可以吃泡麵或者叫外賣，沒有必要跑出來吃一頓燒烤。出於對生活品質的內在要求，燒烤攤的真正的魅力在於，可以約上三五好友相聚，胡吹海聊，幾串肉、幾瓶啤酒下肚，獲得短暫的放鬆。
產品亮點：O2O模式下的新式燒烤攤。
四、產品運營
1. 拉新
- 冷啟動時期，以低價促銷獲取第一批種子用戶。
- 用戶裂變。消費者分享開業信息到朋友圈，設置不同梯度的獎勵機制，增加朋友圈曝光時長。如集滿30個贊可換一瓶王老吉，60贊可換取烤雞翅一份，120個贊換取烤魚。引流到小地攤官方公眾號后，自動回復新的消費者，提醒他們參與集贊活動。
2. 留存
- 社群運營，增強消費者黏度。拉新階段消費者在添加助理微信號后兌換烤串時，可順便拉進微信群；後續消費者以收單9.5折為吸引，陸續拉進微信群。微信群可定期發放最新活動消息。
- 活動運營。根據季節、時事熱點不定期搞活動，如夏季啤酒派對、高考解放季……
- 品牌運營。打造VI體系，增強燒烤攤辨識度。
五、產品迭代
每月分析街道人流量、到店率、客單價，找到產品的營收增長點。
每季度推出一次試吃活動，收集反饋意見，改進產品口味，形成良好生存態發展模式。定期整理全平台消費者意見，優化產品，比如客人提出希望有卡拉OK功能，可試行並內測。